脂肪肝的類型
? 肥胖性脂肪肝
? 酒精性脂肪肝
? 營養(yǎng)不良性脂肪肝
? 糖尿病脂肪肝
? 藥物性脂肪肝
? 其他疾病引起的脂肪肝
為什么營養(yǎng)不良也會導(dǎo)致脂肪肝？
肥胖是導(dǎo)致患脂肪肝概率最大的因素，而由于長期吃素導(dǎo)致營養(yǎng)不良性脂肪肝的人士，也并不少見。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，約有將近22%的素食者會得脂肪肝，而這些人也多屬于正常體型。并不僅僅是脂肪攝入過量才會引起脂肪肝，與營養(yǎng)過剩相對，營養(yǎng)不良則是脂肪肝的另一個成因，主要原因有以下兩點(diǎn)：
1. 長起訴時(shí)造成的營養(yǎng)不良會導(dǎo)致糖皮質(zhì)類固醇分泌增多，貯存脂肪動員增加，使大量游離脂肪釋放到血液中，超過脂蛋白運(yùn)轉(zhuǎn)能力而沉積于肝內(nèi)，就會引發(fā)營養(yǎng)不良性脂肪肝。
2. 正常情況下，人體肝臟的脂肪含量很低，可以通過“脂蛋白”這一“搬運(yùn)車”將脂肪中的甘油三酯、磷脂、不飽和脂肪酸等轉(zhuǎn)運(yùn)到其他地方。而脂蛋白主要是由動物蛋白質(zhì)在肝臟內(nèi)合成，但素食者攝入的全是植物蛋白，脂蛋白的和成就會出現(xiàn)障礙，“運(yùn)載量”下降，“貨物”就越積越多，引起脂肪肝。
那么，如何吃素才能避免營養(yǎng)不良？
素食者容易缺少維生素B12、蛋白質(zhì)以及鈣質(zhì)，導(dǎo)致營養(yǎng)不良，怎么辦呢？可以從其他飲食上補(bǔ)充以上營養(yǎng)素。
1. 維生素B12
主要存在動物性食品中，對于素食者而言較易缺乏，因此需靠補(bǔ)充劑或一些添加了維生素B12的食物。
2. 蛋白質(zhì)
雖然肉類提供蛋白質(zhì)，但素食者不吃肉類也可攝取足夠的蛋白質(zhì)，例如豆類和豆制品；素食者最好每天都要吃全谷根莖類和豆類食物，尤其是黃豆及其加工品（如豆腐），因?yàn)楣阮惡投诡惖牡鞍踪|(zhì)組成不同，兩者一起吃，才能攝取完整優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)。
3. 鈣
植物中所含的纖維、植酸、草酸會降低人體對鈣的吸收，因此素食者較容易缺乏鈣質(zhì)。奶類是鈣質(zhì)的優(yōu)良來源，豆類中的傳統(tǒng)豆腐和豆干亦含有部分的鈣質(zhì)；另外每天曬20分鐘太陽，可幫助身體自行制造維生素D，體內(nèi)要有充足的維生素D，才能吸收鈣質(zhì)。
對于各位素食者而言，可不要再議為脂肪肝只是胖子們的專利了，如果長期營養(yǎng)不均衡，脂肪肝同樣會找上你，如果你并非素食主義者，建議你還是多少攝取一些肉類，如果你就是一點(diǎn)肉都不吃的素食主義者，那你一定要均衡的攝取營養(yǎng)，避免營養(yǎng)不良！
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